ראש השנה בפתח, ולכבודו טוב לדעת שיש לא מעט מנות טבעוניות שניתן להגיש לשולחן החג. ארוחת החג אינה חייבת להיות בשרית או לכלול מוצרים מן החי, אם כי ניתן לשלב מאכלים טבעוניים מצוינים שיגרפו מחמאות ויעניקו לאורחים חוויה קולינרית נהדרת.

חג באווירה טבעונית

בין אם אתם עתידים לארח בני משפחה טבעוניים לארוחת חג, ובין אם מעדיפים לבשל מנות ייחודיות המתבססות על הצומח בלבד – אין ספק שמנות טבעוניות מיתגו את עצמן מחדש בשנים האחרונות, וכיום הן נחלת הכלל. ברחבי הרשת ניתן למצוא מגוון רחב של רעיונות ומתכונים נפלאים, ואין ספק כי עם מתכונים טבעונים לראש השנה, תוכלו להפתיע את האורחים ולהגיש מנות ייחודיות ונפלאות. אספנו בעבורכם כמה מתכונים מנצחים שכדאי ורצוי לשלב בארוחת החג:

סלט עדשים

אם אתם מחפשים מנת פתיחה מיוחדת ושונה, וכזו המבוססת על קטניות בריאות ומזינות, מוטב שתכינו את סלט העדשים הייחודי הזה. עבור המנה תצטרכו עדשים, בטטות, שמן זית, סילאן, לימון ופטרוזיליה. תחילה יש לבשל את העדשים עד לריכוכן. לאחר מכן חתכו את הבטטה לקוביות קטנות והשרו את הקוביות במעט שמן זית וסילאן. לאחר ההשריה יש לאפות את הבטטות (200 מעלות) לחצי שעה או עד לריכוך. בשלב הבא נעביר את הבטטות לקערה, נוסיף את העדשים ונערבב. כעת, יש לקצוץ פטרוזיליה לתוך הקערה, להוסיף מעט לימון ולתבל לפי הטעם.

דפי אורז במילוי ירקות

אם חשבתם שאורז מגיע רק בצורתו הטבעית – חשבו שוב. כיום יש לא מעט מוצרי אורז, ובין היתר גם דפי אורז ייחודיים מהם ניתן להכין מנות שונות ומגוונות. את דפי האורז יש להניח בתוך קערת מים למספר שניות (עד לריכוך), כשחשוב להניח כל דף בנפרד. את הדף הרטוב יש לייבש מעט, ולאחר מכן להניחו על קרש חיתוך נקי (או כל משטח עבודה אחר). כעת, תוכלו להניח על דף האורז את המילוי הרצוי (ירקות טריים או ירקות מאודים), ולבסוף גלגלו את הדף (כפי שמגלגלים טורטייה או סושי) והניחו על מגש. מומלץ להגיש עם קערית רוטב בצד.

חצילים במילוי טופו

אחת המנות הנהדרות ביותר בקולינריה הטבעונית היא מנת החצילים הממולאים. תחילה יש לקלות את החצילים על האש, ולאחר הריכוך לחורר אותם ולהניח בתוך מסננת על מנת לשחרר מהם את מלוא הנוזלים. בינתיים יש לחתוך את הטופו לקוביות, להשרות מעט ברוטב סויה (או כל רוטב אחר) ולהקפיץ על מחבת חמה לצד ירקות או תיבול אהוב (מומלץ בתוספת תירס וכוסברה). כעת יש לחצות את החציל באמצע, להניח את קוביות הטופו ולהגיש לשולחן.

מנות טבעוניות שניתן להגיש בחג

מלבד המתכונים שצוינו מעלה, יש מגוון רחב של מנות טבעוניות שניתן להגיש, החל מחצילים בטחינה, דרך אנטיפסטי בתנור ועד לאורז עם ירקות מבושלים. המגוון רחב, כך שבהחלט ניתן להגיש לאורחים מנות טבעוניות מצוינות וטעימות.

חג שמח!